Ученые воссоздали рецепты блюд, которыми питались древние вавилоняне.
Фото: demilked.com
Международная команда ученых воссоздала древнейшие кулинарные рецепты человечества, записанные на вавилонских табличках почти 4000 лет назад. Оказалось, что блюда древней Месопотамии до сих пор удивительно вкусны.
Фото: mymodernmet.com
Четыре глиняные таблички из Йельской вавилонской коллекции хранили свои секреты почти столетие. Обнаруженные в начале XX века, они все это время считались медицинскими текстами. Но недавно исследователи разобрались: оказывается, это рецепты блюд, записанные клинописью примерно в 1700 гг. до н.э. Сегодня эти артефакты признаны древнейшими кулинарными рецептами в истории человечества. Все они происходят из региона Месопотамии: сегодня эту территорию делят между собой Турция, Сирия, Иран и Ирак.
Фото: demilked.com
Пока команда воссоздала три блюда, среди которых свекольное рагу туху и тушеная баранина. Третье блюдо самое странное ― это эламский бульон из кислого молока с овечьей кровью. Однако в табличках гораздо больше рецептов: одна из этих древних «кулинарных книг» содержит 25 блюд, в остальных трех табличках рецептов меньше, но они описаны более детально. Так что ученым еще предстоит погрузиться в древнюю кухню.
Фото: demilked.com
Особенно удачным исследователи считают красное свекольное рагу с кислым пивом ― блюдо, которое и сегодня способно удивить искушенного гурмана. Известно, что древние вавилоняне предпочитали вину именно пиво, и многие из расшифрованных рецептов включают пенный напиток в качестве ингредиента.
Комментарии (0)