Главный плюс карасиков в том, что они дешевые и встречаются на каждом рынке. Очень многие ловят их в местных речках и озерах. Вкус у карасиков сладкий, нежный и неярко выраженный.
Даже явные мясоеды в восторге от жареных карасей. Можно сильно не напрягаться, приготовить карасей и накормить всю семью. В то же время из-за обилия костей караси нравятся далеко не всем. Давайте рассмотрим, как жарить карасиков таким образом, чтобы кости расползались прямо внутри них.
Тогда никто ничего выбирать не станет!
У меня есть сосед — заядлый рыбак. И он поделился со мной одной хитростью. Сказал, что нужно рыбку почистить, вымыть, а затем по всей поверхности сделать несколько косых надрезов.
Дальше просто жарим рыбу в масле на сковродке. В конце перекладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно залив их сметаной. Пусть протушатся. Вы полюбите этот рецепт!
Подробный рецепт приготовления карасиков
Что понадобится:
- караси — 2 кило
- мука для панировки — 4 столовых ложки
- сметана
- постное масло
- соль — 2 столовые ложки
- приправа для рыбы — по желанию
Как готовить:
Сперва чистим рыбу изнутри и снаружи. После этого промываем.
В каждой рыбине делаем несколько глубоких продольных надрезов. Именно они помогают сделать рыбу мягче.
Пользоваться лучше остреньким ножиком. Надрезы по всей длине тушки с небольшим расстоянием между ними.
В конце рыба натирается солью и приправами. Муку насыпьте в тарелку и в ней панируйте рыбу со всех сторон. Можно сразу класть на сковордку в масло. Желательно, чтобы оно было без аромата.
Когда появилась аппетитная корочка, перекладываем рыбу на противень. Масло помогает размягчить кости.
Предварительно на противень стелем фольгу. Правильно блестящей стороной книзу. Все караси заливаются сметаной и выставляется температура в 200 градусов. Время запекания — 15 минут.
Сметана проникнет внутрь рыбы и сделает ее более сочной.
Мясо просолится и пропитается жирком. Если добавить обдува, появится ярко выраженная корочка. И тогда у костей не будет ни одного шанса не раствориться. Вся семья полюбит этот незамысловатый рецепт и карасиков.
Сообщение появились сначала на .
Комментарии (7)